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就是這味雲林
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美食滋味中的風景 - Google 圖書結果
... 味何深,箸下宜素又宜葷。黃潤光亮喜入眼,濃汁共炙和雞豚。」大概就是這「黃潤光亮」,就把燒麩變成烤麩了。在現代,麩就是直接指代麵筋了,而且很有可能專指熟麵筋。
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