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【無麩質飲食】什麼是無麩質(Gluten free)?

麩質(gluten) 是一種存在於小麥、裸麥、大麥等穀物種籽的儲存性蛋白質， (包括上述穀物的雜交作物，例如小黑麥Triticale，是小麥和黑麥則雜交後產生的 ...

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