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小麥去筋澱粉漿糊 - 墨耘藝術醫美中心

小麥 麵粉的主要成份除了澱粉外，它是以大粒徑(25~35μm)與小粒徑(2~8μm)兩群所形成的澱粉粒之狀態存在的。(朱志燿，1973)澱粉微粒加熱水作用後，吸水膨脹， ...

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