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調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

3 在大的荷蘭鍋或鑄鐵鍋中以大火加熱一大匙印度酥油或酪梨油。在牛胸肉上撒黑胡椒。把牛胸肉放進鍋裡煎至呈褐色,偶爾翻面,直到每一面都呈焦糖色,總共約需20分鐘。

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