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格物筆記｜沈重又貴桑桑，「鑄鐵鍋」為何是煮夫/婦們心目中 ...

而摸起來較為粗糙的「黑珐瑯」表面呈現多孔狀，這樣的特性讓油脂可以較為平均地分散，也能在食材和鍋具表現間留下一點縫隙，在用來煎烤的時候可以料理出 ...

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