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泡打粉與小蘇打粉的差異是什麼? 認識烘焙食品添加物

泡打粉組成成分：. 碳酸氫鈉（又稱小蘇打、蘇打粉，為主要鹼性膨脹劑）; 磷酸鈣、磷酸鈉、磷酸二輕鈣（酸性品質改良劑，延遲酸鹼中和反應） ...

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