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家饌 5 - 第 5 卷 - 第 13 頁 - Google 圖書結果

很可惜有些廚子,對急凍的牛仔骨沒有信心'總是要下點小蘇打粉去醃泡,雖然牛肉較嫩口,但吃來仍帶澀味,是美中不足。現在香港的超市或凍肉店'牛仔骨多是急凍的,價錢很合理, ...

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