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烤箱、微波爐、氣炸鍋哪個好？小心營養素變毒素！營養師公開 ...

電鍋 是運用電熱板加熱沸騰食物成分，將水蒸氣沸騰至100℃，達到熱空氣熱對流作用。電鍋對食品成分產生裂變的情況最低，但缺點是無法產生口感酥脆的產品。

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