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244.十八摺湯包 - 周老師的美食教室

244.十八摺湯包 · 1) 先做餡：把明膠片剪成2~3段，放入高湯裡泡軟，連盆放在熱水上，攪拌到融化。 · 2) 連盆浸涼，然後冷藏到凝結成結實的高湯凍。 · 3) 絞肉 ...

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