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烹饪专业项目课程试用教材·主题筵席设计与制作 - Google 圖書結果

操作方法:先用油发的方法将蹄筋发到周身起小气泡而未发透时捞出,再放入冷水锅煮,开锅后改用小火煮数小时,发透为止。然后用热碱水漂洗去油腻杂质,用清水再漂洗两次, ...

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