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「關於廚刀，你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類

在日本，サバキ和筋引也會用來屠宰畜產，比如和牛屠宰工廠就經常使用，前者的用途是大分切（從屠體上取肉），後者則是小分切（片狀）。洋出刃刀身特厚， ...

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