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餐飲管理(第二版) - Google 圖書結果

一般來說,中小型飯店的廚房是一個多功能的綜合廚房;而大型飯店的廚房則是由若干個分廚房組成的,分廚房既相互聯繫又相互 ... 負責燒烤食品的製作,如烤鴨、烤乳豬等。

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