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北肉南魚又一例，來說小卷米粉 - 獨立評論

小卷 米粉者，原本是台南的創作料理，故事要從1935年（昭和10年）說起。 ... 三尾排者為最佳，然後再於小卷頭尾用刀子各劃出一道缺口，準備清洗內臟。

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