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海参肽生物学功能研究进展 - 食品科学

海参肽指以鲜活海参为原料，经蛋白酶水解，分离纯化后得到的以小分子肽为主、多种功效成分共存的蛋白质水解产物。一般由3～10 个氨基酸组成，分子质量低于2 000 u的组 ...

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