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封雞料理
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客家菜的傳統和現代? - 料理‧台灣
第一,善用或凸顯的客家菜元素,包括食材、口味、料理作法,甚至原有菜色。 第二,仍保有常用食材如酸菜、尖筍、粄條、封肉、梅干以及豬肉、雞肉、鴨肉。
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「封雞料理」
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