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封雞料理
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https://guide.michelin.com/mo/zh_HK/article/travel/clucking-around-5-favourite-chicken-dishes-across-asia
五道最受歡迎的亞洲雞肉料理 - MICHELIN Guide
廣東人喜歡將在烹調最後,把煮熟的雞肉浸在冰水裡,將皮下油脂封住成凝膠狀。在泰國,這道美味被稱作「khao man gai」,用的雞肉比較瘦,搭配的沾醬是用薑 ...
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「封雞料理」
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苗栗封雞
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