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寶塔肉
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【傳統上海菜】寶塔肉薄片最厚0.3cm 一分不能多極考刀功
寶塔肉 從東坡肉演變出來,廚師需將腩肉切成薄片,並完整地砌成寶塔形狀。切肉須一刀不斷,非常考驗廚師的刀工。上海小南國1987廚師表示,餐廳出售的寶塔肉 ...
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