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壽司(日本傳統美食) - 中文百科全書

日文 中的“鮨”是指生魚片，中文古漢語的“鮨”是指小火熬成的魚醬。 ... 鰤魚屬洄游性魚類，每年冬季鰤魚南下產卵，此時捕撈上來的成年鰤魚稱作“寒鰤”，也是最肥美的時候 ...

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