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鱒寿司とは？サクラマスは希少な魚？特徴、発祥・歴史を解説！

鱒寿司 (ますずし)とは、塩漬けで味付けした鱒(=桜鱒:サクラマス)を用いて発酵させずに酢で味付けした押し寿司の一種で、富山県の郷土料理です。 「ます寿し」「ますの寿し ...

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