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鱒寿司（ますずし） - 日本の郷土料理図鑑

鱒寿司 とは、木製のわっぱの底に笹を敷き、その上に塩漬け後に味付けをした鱒の切り身と酢飯を詰め、笹で包み込みんだもの。鱒を発酵させずに酢で味付けするのが特徴の押し ...

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