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夏吃茄子最實惠簡單小妙招烹煮不變黑 - 康健

而茄子切開和烹煮時會變黑，是因為它含有一種叫「單寧」的酚類化合物，很容易被氧化，反應時間越長，就會從褐變黑，水果中像蘋果、梨，也都有這種成分。它 ...

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