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日本稻米科技研究發展

縣、東北的宮城縣等地栽培。（表五）. 香米在炊煮時會散發許多揮發性物質，在日本. 一般認為香米會散發出類似爆米花的香氣，其主成. 分分子為2-acetyl-1-pyrroline。

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