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客家香菜料理
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https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111307418
客家料理常見的酸菜、福菜、梅乾菜,竟然是來自於同一種菜?
在台灣的客家人以醃漬來保存容易腐壞的蔬菜,而芥菜作為醃製材料相當適合,且依不同時間的發酵、日曬和風乾,一次可以做成酸菜、福菜、梅乾菜三種。
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