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夠「酸」，才是好「菜」 作者： 邱宛婷。私立協志工商。高二己

早年客家人製作酸菜、福菜、梅干菜是因為當時沒有冰箱，為了保存採收的新鮮芥菜， ... 由居住地區與酸菜製程的交叉比對，我們可以得到，北部人對於酸菜製作過程的了解 ...

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