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237 全球客家研究,2020年5月
鄧之卿(2009)也指出,傳統客家菜不斷的推. 陳出新來因應新的環境,可能是藉由調整做法(梅干扣肉:從絞肉變成. 薄片的扣肉)或是結合其他文化(薑絲炒大腸:從薑母的辣變成 ...
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