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當柑橘變身法式醬汁、新潮啤酒，當代客家菜的創新可能？

但客家人並不小看它，先人分離了果皮、果肉，去籽、加入鹽、糖，熬煮成果醬，既惜物、又能保存食材，也發揮酸桔本身獨特的清香，蘸白斬雞、鹹豬肉佐用頗有 ...

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