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臺味：從番薯糜到紅蟳米糕 - 第 123 頁 - Google 圖書結果

... 客家小炒由來一般說法,客家小炒起源與客家人祭祀有關。五花肉、乾缺魚、雞這三樣食材一向是客家人祭祀時的二二大牲品,難得宰客家小炒殺雞、豬,絕不能浪費。先以白水煮 ...

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