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【豬肉新食法】保持豬肉鮮美嫩滑2大竅門 - HiNet生活誌

要妥善處理豬肉，宜先以淡鹽水浸泡，運用「滲透壓原理」令豬肉從淡鹽水中 ... 豬肉一經高溫加熱，便會產生化學反應，改變肉質纖維，令豬肉變得又硬又 ...

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