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吃柴魚知柴魚 - 新合發鯖魚

第二步蒸煮：把鰹魚放在一層一層像蒸便當的鐵籠上，最初的蒸籠的溫度會是75度開始，最後升溫到95度，煮兩個小時，除了魚肉要徹底煮熟外，還要把多餘的油脂逼出來，也同時 ...

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