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【归纳】菜系/宫廷菜/官府菜/市肆菜/素菜/清真菜/筵席名宴- 知乎

菜系菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

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