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美國安格斯無骨牛小排 - 華友牛排館Hwa Yeau Steak House

取自牛隻前胸肋骨5-8節部位，此部位肉質結實帶油筋且油脂甚多，適合以香煎或燒烤的方式烹調。牛肉在煎熟時會收縮，此時最能表現出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼的口感。

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