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調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

餐後喝艾普羅氣泡調酒(Aperol spritz)或麗葉酒(Lillet),然後喝德國的安德柏格草藥 ... 苦味是把利刃──切穿奶油、突破包覆住味蕾的濃郁感、抑制同時出現的甜味, ...

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