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【台南食記】Meller，安平乾燥花咖啡店，令人驚豔的戚風蛋糕

戚風蛋糕（chiffon cake）製作過程中，因減少奶油及麵糰的使用量，主要靠得是蛋白的打發，因此呈現像海綿蛋糕的蓬鬆感，相較於磅蛋糕油脂含量高，口感濕潤 ...

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