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認識烘焙奶油| About Baking Butter You Should Know - 不萊嗯 ...

標準市售奶油的含水量約占13%~19%，其它則為乳脂肪(約80%~86%間)，其軟化溫度為攝氏20度，而當溫度持續上升到32度時就開始融化。以上這是奶油的基礎特性，至於淡鹽 ...

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