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宇治茶の歴史と文化 - 公益社団法人 京都府茶業会議所

16世紀後半になると、宇治で「覆い下栽培」と呼ばれる栽培法が開発され、鮮やかで、濃緑色のあるうまみの強い茶が生まれ、日本随一の評価を得た。日本特有の抹茶の出現で ...

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