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圖解實用食品微生物學 - 第 49 頁 - Google 圖書結果

熟成桶:製成醋用不鏽鋼製作,成品過濾後放置20天以上熟成。成品包裝前需經殺菌過程, ... 傳統法製醋,時間約為30天,製程因受人工操作及控制成本高,品質難控制。

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