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109食品技師-食品微生物學試題詳解

請說明細菌及黴菌的產孢過程(sporulation)及孢子的存在對食品的影響。 ... 溫度對一般細菌及黴菌的影響溫度對一般細菌及黴菌的影響各種微生物的生長與繁殖皆有其最適宜 ...

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