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為什麼對餐廳這麼重要？「存貨周轉率」就是經營效率的指標

存貨周轉率 ，代表1年裡，平均清光庫存的次數。假設1年可以把存貨賣光3次，存貨周轉率就是3。 ... 周轉率越高，代表存貨銷售完畢的速度越快，產品賣得很好， ...

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