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家事類篇名： 嬰幼兒的家庭膳食營養作者

蛋白質的基本單位是胺基酸，可分為必需胺基酸和非必需胺基酸。其功能包含，. 建造及修補身體組織、調節生理機能、供給熱量（每1公克蛋白質可產生4大卡的. 熱量）。

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