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嫩肩里肌牛肉湯
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台南牛肉湯最佳部位說明圖– 烏雲也美麗
配合料理習慣不同,台灣牛的分切方式跟美國牛有些差異,並依其形狀或口感,分別有著厚盤子、薄盤子、大扇、小扇、里肌、黃瓜條、臭火乾….等菜市場俗名。
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