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牛肉的各个部位以及对应的牛排名称 - 北美生活引擎

【牛各部位的牛肉】. 1. chuck 肩肉。从这裡可以切出： ． blade steak「板腱牛排」，又称嫩肩里脊，是牛肩中心的无骨牛肉，肉质较其他部位的牛排硬。

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