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嫩肩牛排處理
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《COSTCO完全料理指南:採買、分裝、料理,一次完成!》
餐廳裡昂貴好吃的牛排,在下鍋煎烤前,一定會先把表面多餘的肥肉、筋膜都切除,且最好讓每塊肉的大小、厚度一致,如此才好掌握肉的熟成度。所以說前置處理 ...
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