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嫩煎牛肋條
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告別乾柴人生- 多汁牛排烹調指南The Perfect Steak - Soac Liu
至於,市場上常見的牛肋條、牛腱、牛尾巴、牛肚子,則因膠質、筋質比例高,肉質也硬,所以以燉煮烹調居多。 一樣都是牛肉,為什麼會有嫩煎與燉煮的兩種差異呢?
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