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關於澄清奶油

奶油(Butter)不全是脂肪，依產地與製造方式的不同，奶油含有約15~20%的水份與蛋白質 ... 當烘焙油脂使用，可應用於蛋糕、餅乾，甜點等，可以取代植物性酥油或無水奶油 ...

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