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如何讓醬汁濃稠
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西餐也會打芡?附《蜂蜜迷迭香燉羊膝》食譜-鬼嫁
其實是有的,用的方法比中式更多,西式一樣會用粟粉(Corn flour) 來打芡,讓醬汁變得濃稠,這個濃蝦湯就是用粟粉的,看到食譜時,我還真嚇了一跳呢。
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