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如何讓醬汁濃稠
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廚藝之鑰(下):完全掌握廚房,完美料理食材(醬料、麵食、豆榖
因為醬料在冷卻時會變得比較黏稠,所以如果調得太濃稠,食用時就會黏附在盤子上。製作醬料的失敗原因,通常是因為油水分離,或是一開始就沒有增稠。此 ...
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