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滷水中加什麼可以讓豬頭肉特別軟？ - 小蜜蜂問答

肉塊若一直以大火熬煮，其所含的水分就會快速蒸發，肉質就會變得又乾又硬。慢滷1～2個小時，使肉塊逐漸入味，這樣滷出來的肉質才會軟嫩。湯水一次加足，如 ...

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