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如何讓滷肉變軟
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東坡肉、滷豬腳如何香嫩Q彈?章致綱祕訣分享 - 大人社團- 康健
那麼,我們怎樣才能讓肉質軟嫩好吃呢? 建議的做法是,將生肉先醃一下,讓肉的纖維變得鈍一點,烹煮時纖維遇熱的收縮 ...
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