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[技巧篇]調溫巧克力是什麼？原創想象力調溫法，超解惑調溫原理

知道 了原理,技術卻跟不上?? 特地列舉最常出現的問題 ... 我們在融化時，會使用60～70度高溫的水來隔水加熱. 甚至有些人用到80~90度的水溫來融化巧克力.

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