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如何煎魚
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新手料理~煎魚技巧大公開 - 積木文化
烹調紅燒、乾燒整條魚時,煎魚是關鍵。要將魚前得完整、不破碎,應掌握以下要領:(1)魚洗淨後,風吹、晾乾或以潔布吸乾表面水分,以防煎時濺油,並防止破皮。
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